โทษของน้ำตาล ภัยร้ายแสนหวาน

น้ำตาลอยู่ในกลุ่มของคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่ง

ให้พลังงานแก่ร่างกายได้แต่ถ้ารับประทานในปริมาณที่มากจนเกินความจำเป็น ก็ทำให้เกิดปัญหาด้านสุขภาพได้เช่นกัน ฉะนั้นทุกคนควรต้องลดการบริโภคอาหารเครื่องดื่มต่างๆที่มีน้ำตาลสูงเพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆและสุขภาพที่ดี
น้ำตาลจำพวกใดที่ส่งผลต่อสุขภาพ
น้ำตาลเป็นหน่วยที่เล็กที่สุดของคาร์โบไฮเดรต ธรรมดาจะเจอน้ำตาลได้ในอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต ดังเช่นว่า ผัก ผลไม้ เมล็ดพืช และสินค้าที่ทำจากนม อื่นๆอีกมากมาย ซึ่งอาหารดังกล่าวข้างต้นล้วนประกอบไปด้วยสารอาหารอื่นๆที่สำคัญต่อร่างกายด้วย ไม่ว่าจะเป็นธาตุ วิตามิน โปรตีน ใยอาหาร หรือสารต้านอนุมูลอิสระ ฉะนั้น การบริโภคน้ำตาลตามธรรมชาติที่มีอยู่ในอาหารแบบไม่ผ่านกระบวนการผลิตก็เลยมักไม่ไม่ดีต่อร่างกาย
ผู้ผลิตหลายรายในตอนนี้มักเพิ่มน้ำตาลลงในอาหาร เครื่องดื่ม หรือขนม เพื่อแต่งรสให้หวานอร่อยผู้บริโภค โดยน้ำตาลที่ใช้ในการเตรียมอาหารโดยธรรมดา เป็น น้ำตาลซูโครสหรือน้ำตาล ในประเทศไทยสามารถผลิตน้ำตาลชนิดนี้ได้จากการแปรเปลี่ยนรูปอ้อย ซึ่งหากกินเข้าไปในจำนวนมากอาจจะทำให้ทำให้เป็นอันตรายต่อร่างกายได้
ปริมาณน้ำตาลที่น่าจะบริโภคต่อวัน
น้ำตาลที่มากเกินไปเป็นเยี่ยมในต้นเหตุสำคัญที่ก่อให้เกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง อาทิเช่น โรคอ้วน เบาหวาน ภาวะความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด ฯลฯ องค์การอนามัยโลก (World Health Organization: WHO) ก็เลยเสนอแนะให้ผู้ใหญ่รวมทั้งเด็กบริโภคน้ำตาลไม่เกิน 6 ช้อนชา หรือ 24 กรัม/วัน
แม้กระนั้น บางท่านกลับบริโภคน้ำตาลเกินมาตรฐานของกรมอนามัยโลกไปมาก โดยบางทีอาจบริโภคสูงสุดถึง 20 ช้อนชา/วัน คนวัยทำงานเป็นคนกรุ๊ปหลักที่บริโภคน้ำตาลในจำนวนมาก เพราะว่ามีศักยภาพในการใช้จ่ายด้วยตัวเอง และก็รูปแบบการทำงานในขณะนี้ยังเอื้อต่อการกินของกินและเครื่องดื่มที่เพิ่มเติมอีกน้ำตาลเข้าไป ซึ่งเครื่องดื่มรวมทั้งน้ำผลไม้เพิ่มเติมน้ำตาลอย่างน้ำอัดลม น้ำหวาน กาแฟ หรือระเบียงมมุก ถือได้ว่าเป็นต้นเหตุของน้ำตาลในอันดับที่หนึ่งโดยจำนวนน้ำตาลที่ใช้กับอุตสาหกรรมเครื่องดื่มนั้น จัดว่ามากที่สุดในบรรดาน้ำตาลที่ถูกบริโภคทางอ้อม

ดังต่อไปนี้ ปริมาณน้ำตาลโดยประมาณในเครื่องดื่มที่คนทั่วไปนิยมบริโภค มีดังนี้

ชาเขียว 500 มิลลิลิตร มีน้ำตาล 14.5 ช้อนชา
กาแฟสด 475 มิลลิลิตร มีน้ำตาล 10.5 ช้อนชา
น้ำอัดลม 450 มิลลิลิตร มีน้ำตาล 10.75 ช้อนชา
นมเปรี้ยว 400 มิลลิลิตร มีน้ำตาล 19 ช้อนชา
ระเบียงมมุก 350 มิลลิลิตร มีน้ำตาล 11.25 ช้อนชา
น้ำผลไม้ 200 มิลลิลิตร มีน้ำตาล 6.25 ช้อนชา
น้ำตาลอันตรายต่อร่างกายยังไง ?
การบริโภคน้ำตาลที่ถูกเพิ่มในของกินหรือเครื่องดื่มมากเกินความจำเป็น บางทีอาจไม่ดีต่อสุขภาพ ดังนี้
หลังบริโภคน้ำตาลในปริมาณสูง ร่างกายจะแปลงน้ำตาลที่ได้รับมากเกินไปไปสะสมกลายเป็นไขมัน เสี่ยงต่อโรคอ้วน อาจไปยับยั้งการตอบสนองต่อฮอร์โมนเลปว่ากล่าวฟ้ายข้างในพบว่าการบริโภคเครื่องดื่มเพิ่มน้ำตาลนำมาซึ่งการสั่งสมของไขมันในท้อง ซึ่งอาจเป็นสาเหตุหนึ่งที่นำไปสู่เบาหวานแล้วก็โรคหัวใจอีกด้วย

Author: Roland Rivera